梁华（自由撰稿人）

3月27日，梅全喜教授分享了《本草纲目》中茯苓的故事，其中有一个故事，给我留下深刻的印象。

关于茯苓，李时珍讲了一个故事。晋代葛洪的《抱朴子》上曾记载了一个关于茯苓的传说：茯苓生长年限很长，能存活成千上万年，千年茯苓上面生长出小木，形状如莲花，名叫木威喜芝。夜晚看时能发出光亮，用火烧之不会焦，佩带在身上能避兵防灾，服用能益寿延年。

葛洪《抱朴子》中还记载这样一个传说：有一个叫任子季的人连续服用茯苓18年而成仙了，天上的仙女跟随他，并且能有隐形之术，不食人间五谷，过去用火灸治病时留下的瘢块全都消失了，身体脸庞如美玉般光洁润泽。

又有个叫黄初起的人，服用茯苓五万日，能隐形，坐在那里可以突然消失，在太阳底下也看不到他的影子，应该是成仙了。

茯苓的功效被赋于了浓厚的神秘色彩，服之能长生、美颜，虽然这些传说都有一定的夸张成分，但足以见得茯苓有健脾渗湿、延年益寿的功效，很神奇！

我翻开葛洪著的《神仙传》，其中有一段故事，也很有意思。感谢学者谢青云译注，让我们读起来很轻松。这个故事在葛洪《神仙传》的自序中，原文是“犊子鬻桃以沦神”，源自《列仙传·犊子》篇。犊子是邺人，邺，古地名，在今河北临漳西。少年时在黑山采松子、茯苓服食。几百年间，时壮时老，时好时丑，世人乃知其为神仙，后来与家乡卖酒的阳都女生活在一起，因不被乡人所容，他们一起被逐出，辗转在潘山卖桃李等。

看了这则故事，说明茯苓确实有久服轻身、延缓衰老的功效；另一层是心理学的感悟，神仙还不免被人驱逐，凡人有什么鸡毛蒜皮的事值得烦恼，怄气的呢？如果心情愉悦，身体健康，不就可以延缓衰老了吗？有时候，人是自寻烦恼，找一堆小事放在心头怄气，因为计较得失翻来覆去睡不着，贪瞋痴怨。有时候又刻意缩短睡眠时间，身体和大脑无法得到很好的休息；又吃了过量的食物，无法很好消化，就提前衰老了。

说到茯苓的得名，费孝通在《乡土中国》中写道：“我们说‘灵验’，就是含有一种不可知的魔力在后面。依照做就有福，不依照了做就会出毛病。于是人们对于传统也就渐渐有了敬畏之感了。”在中国的传统文化中，评价用药是否有效，通常说用药有灵，是“用药安全、有效、经济”的有效。唐代《道藏》把茯苓列为“九大仙草”之一，是“除湿之圣药”“仙药之上品”。

据《本草纲目》中记载：茯苓，盖松之神灵之气，伏结而成，故谓之伏灵、伏神也。后来因为灵字传写之讹而成为“苓”，逐渐称为茯苓，古人对这个药是很看重的，认为天地日月之灵气伏结于松树之下，才长出来茯苓这个真菌菌核。它的药用历史在《神农本草经》、南北朝陶弘景《名医别录》、唐《药性论》、元代王好古《汤液本草》、明代李时珍《本草纲目》、清代《本草新编》中都有记载。在现代，2020年版的《中国药典》也记录：“茯苓药性甘、淡、平。归心、肺、脾、肾经。功效利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。”

关于茯苓的产地，最早见于《名医别录》，载其“生太山山谷大松下，二月、八月采，阴干”。

近代《药物出产辨》载“以云南产者为云苓，最正道地。”从历代本草记载来看，茯苓最早是以产于北方，且以陕西华山品质最好，到了明清时期则以浙江所产为好。自清代康熙年间开始确认以云南所产之云苓最好。 

到了现代，特别是上个世纪，茯苓以栽培为主，其产量和品质都以安徽和湖北的大别山区为最，其中以湖北省罗田县的“九资河茯苓”最为有名。我还是喜欢道地药材，地理标志很重要。

茯苓(成药）

据我国唯一一位中药的国医大师金世元教授介绍：茯苓品质以茯苓个为主。以个大形圆、体重坚实、皮褐色、有光泽、无破裂、断面白色、细腻、嚼之黏牙者为佳。茯苓（骰方）以块完整、切面白色、细腻、嚼之黏牙者为优。

道地产地生产的茯苓（根块）

《本草纲目》故事提到茯苓健脾渗湿的故事，提到茯苓食疗的很多方法，药食同源，我很喜欢。

茯苓薏米粥是将白茯苓打碎入砂锅内，去渣取汁。薏苡仁、糯米加水500毫升，武火煮成稀粥。兑入茯苓汁，煮开2—3沸即成。我就想到去年买了一袋茯苓给母亲，她就煮了吃，后来和我说，不要再买了，很硬，嚼不动。她用水泡了很久，掰成小小的一个个，隔水炖着吃完了。

从心理学上来说，这是“假性互惠”，我用自己的“孝心”让母亲受苦了。

原来，这样吃是错误的，看了《本草纲目》故事：茯苓健脾渗湿文章才知道，茯苓去渣取汁来用比较好。

茯苓鲫鱼汤也是先取汁。用茯苓25g，鲫鱼100g左右一条，先将茯苓加水煎汤取汁100毫升。再将鱼洗干净处理后放入锅中下茯苓汁、适量清水及葱、姜、味精及少许食盐煮熟服用。适合于水肿患者。茯苓，有利尿的作用。

这个方子很适合老人家，人老了，腿就先老，肾脏的代谢弱了，导致小便没法一次排尽，小腿就肿了，严重的，一直肿到腰部，很痛苦。如果茯苓鲫鱼汤可以去水肿，无疑是水肿患者的福音。

茯苓八珍糕里有茯苓、莲子、芡实、山药、薏米、白扁豆各30g（打粉），粳米粉200g，糯米粉100g，白糖适量。所有粉类混合后加适量白开水和均匀揉团，切成大块，蒸熟后切小块食用。这本是传统宫廷方，有调理脾胃虚弱的作用。却也因网络购物走红，走入寻常百姓家了。

茯苓山楂菊花水适合长期在办公室工作的人，用茯苓10g，山楂5g，菊花2g，将食材放入养生壶，加水1000毫升沸腾后煮15分钟。能祛湿，健脾开胃，清热明目。

茯苓红枣瘦肉汤将茯茯苓20g，红枣20g。将食材洗净，与瘦肉100g，放入砂锅内在一起炖60-90分钟，不仅美味，还能补气血、养颜美容。

这些方子，有的是宫廷秘方，秘而不传。现在，老百姓都能享受到了，这也是享了茯苓的福气呀！远古时候，茯苓得了天地的灵气而成块，人吃了茯苓也就得到天地的灵气了，道家因此认为，多服食茯苓可以升仙。因此，茯苓被列为仙草，很珍贵。

参考文章

1、《本草纲目》故事：茯苓健脾渗湿，梅全喜团队，PSM药盾公益

黄志辉；梅全喜。

2、葛洪《神仙传》，谢青云译注，《神仙传》自序中“犊子鬻桃以沦神”。

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